🧍♂️ Higiene personal
- Lavado correcto y frecuente de manos.
- Uso de delantal limpio, cofia y uñas cortas sin esmalte.
- Evitar tocarse la cara o el cabello durante la preparación.
DulceWeb - Practicas e Higiene
🧼 Prácticas e Higiene
La seguridad y la limpieza son fundamentales en cualquier cocina, y más aún en la pastelería. Estas son las prácticas que sigo y recomiendo para garantizar preparaciones seguras y de calidad:
🧽 Limpieza en la cocina
- Desinfección de mesadas y utensilios antes y después de cada uso.
- Uso de tablas y cuchillos distintos para crudos y cocidos.
- Eliminación inmediata de restos o desperdicios.
🍞 Manejo de ingredientes
- Uso de productos frescos y de calidad.
- Conservación adecuada en recipientes limpios y herméticos.
- Control de fechas de vencimiento y condiciones de almacenamiento.