🍋 Lemon Pie con Merengue Suizo 🍋
Ingredientes:
✨ Para la masa:
- 🧈 125 g de manteca (mantequilla)
- 🍬 100 g de azúcar (1/2 taza)
- 🥚 1 huevo
- 🌸 1 cdita de esencia de vainilla
- 🌾 250 g de harina 0000 (2 tazas)
- 🟡 1 cdita de polvo de hornear (opcional)
🍋 Para el relleno de limón:
- 🥚 6 yemas
- 🍬 100 g de azúcar (1/2 taza)
- 🌽 65 g de maizena (1/2 taza)
- 🍋 Ralladura de 1 limón
- 🥛 500 ml de leche
☁️ Para el merengue suizo:
- 🥚 6 claras
- 🍬 400 g de azúcar
- 🍋 1 cdita de jugo de limón
Preparación 👩🍳:
- 🥧 Masa: Batí la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregá el huevo y la vainilla. Incorporá la harina y el polvo de hornear hasta formar una masa suave. Estirá y colocá en un molde. Horneá a 180 °C por 15-20 min.
- 🍋 Relleno de limón: En una olla, mezclá las yemas, el azúcar, la maizena, la ralladura y la leche. Cociná a fuego medio, batiendo, hasta que espese y quede tipo crema pastelera. Volcá sobre la masa horneada.
- ☁️ Merengue suizo: Poné las claras y el azúcar a baño maría, batiendo hasta disolver los cristales de azúcar. Retirá del fuego y seguí batiendo hasta lograr un merengue firme y brillante. Agregá el jugo de limón.
- ✨ Cubrí el pie con el merengue y, si querés, doralo con soplete o unos minutos al horno.
😋 ¡Listo! Un Lemon Pie con merengue suizo suave, ácido y dulce en el punto justo. 🍋🥧☁️